杜氏 佐々木昭七 杜氏 佐々木昭七：「酒は健康に良い飲み物でなければならない、それが仁井田本家の信条」と、仁井田本家の蔵を預かる佐々木昭七氏。現在は杜氏を引退し、技術顧問として後進の育成に尽力している。（写真協力：（有）仁井田本家様）